오래전 TV에서 유명한 요리사분...
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초콜렛
서귀포시 강정동
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딱딱하게 굳은 된장은 어떻게 살릴수있을까요
오래전 TV에서 유명한 요리사분이
시중에서 사는 된장도 오래두면 좋은된장이 된다해서
18리터 깡통으로 사서 실전해 보려고 쭉~ 보관하고 있어요
벌써 5년은 된듯한데
이걸 육지에서 끌고왔어요
이젠 죽어도 못 버리겠어요~~^^*
항아리도 제주와서 당근에서 샀어요
쟤네들 집만들어준거죠
살리는 방법좀 알려주세요
뭐든 할께요~~^^*
∙ 조회 502
댓글 15
서귀포시 성산읍
맨밑엔 마른콩 놓고 위쪽엔 불린콩 놓으시면 오래드실수 있어요 콩나물이 자라면서 물을 못얻어 먹으면 잔뿌리가 마구마구 나오구요 또 너무 자주자주 얻어먹으면 가늘고 키만 커집니다 ㅎ 제 경험담 입니다
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서귀포시 성산읍
콩 불려서 촉촉하게해서 검은천같은걸 덮어주셔야 하시구 물기 마르지않게 ( 플라스틱 화분 좋아요 )하루 최소 4~5 회 흠뻑 흐르게 주셔야 콩이 썩지않고 자랍니다
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서귀포시 대정읍
수분이 넘 빠졌네요 콩 푹푹삶아서 어깨셔요 부더럽게 콩콩찌어서 콩삶은 물이랑 썪어서 손으로 마구마구 섞어주세요 촉촉해질때까지 된장담는항아리가 아닌것같아요 조금 큰거 구입하셔요 옛날항아리 한곳에 꼭꼭눌러담으시고 위에 굵은소금 쬐매 뿌려 놓으시고 항아리 덥는천 파는것있어요 덥어 쒸우시고 뚜껑이 딲 닫고 반그늘에 두셔요
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미련없이버리세요 재래된장이면 몰라도 콩과수고값만 버릴거예요 콩 넘비싸요 성공치도 낮고요