흐물흐물해요 바삭하게부치는비법있...

반죽이 질면 물러요 반죽되게하시요 기름 충분히 ^^

호박전은 물을 거의 넣지 않던데요.

바삭하게 부치려면 감자전분(100%)도 좋아요

반죽할때 가루도 적당히(적게 넣어야 더 맛있게 바삭바삭😉)

반죽농도도 수분 최소화!

저는 늙은호박전 반죽할때 쌀가루와 감자전분으로 한답니다
늙은호박과 쌀가루가 제법 어울리더라구요 🤔😋
(준비 가능하시담 꼭 시도해보세요)

잘익은 늙은호박을 채썰어 준비하고
호박에 밑간(소금,설탕; 취향에 맞게)을 십여분간 해둔다
시간이 지나면 늙은호박에 수분이 생김
쌀가루/감자전분을 준비된 호박에
살살 버무려줌(재료끼리 엉겨붙게끔
☝ 물 필요없음)

달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고
호박전재료를 얇게 펴서...
맛있게 요리해 드시면 됩니다 🙂ㅎ

늙은호박전을 한 입 크기로 준비한다면
ㅇ ㅏ ㅁ ㅏ 도 색다른 바삭함을 맛보게 되실지도 몰라요~~

텃밭에 호박이 익어가고 있어요
저도 가을에 늙은호박전을!!!!! 😋

약불에 하면 흐물해비고 불을 좀 강하게해서 기름 넉넉하게 두르면 바삭해져용

부침가루와 튀김가루 반반씩 섞고 얼음물로 반죽 하세요
겉바삭 속촉촉한 부침이 됩니다

수저로 박박 긁어서 부침가루반죽해서 부치면 어떨까요?

얇게부치면
바삭할겁니다,