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갑짜기 추워지네요! 가을내~~말...

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노가니골
노가니골
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갑짜기 추워지네요!
가을내~~말리던 메주가 거의 다 된것같아요
올핸 또 막장과 간장 담으려해요
막장 못담는 새댁들이 계시면 정보 공유해드릴께요!

∙ 조회 118

댓글 7
2

노가니골
올빼미임피
강릉시 노암동

낭중에
막장 맛나게
담그시면~~~
쬐께 파시어요~~^^

노가니골
노가니골
강릉시 강남동
작성자

막장은 적어도 1년은 익어야 먹을수 있어요
재료 준비해놓으면 제가 가서 가르쳐 드릴수 있어요

노가니골
가을
강릉시 노암동

메주 한말로 막장을 담을려고하는데 맛있게 담는법좀 알려 주세요~~~

노가니골
노가니골
강릉시 강남동
작성자

메주는 다 잘 떴나요?
막장 만들려면 잘 안뜬건 맛이 떨어져요
메주가루 한말이면 8킬로 정도되나요?

고추가루 ㅡ한되,고추씨가루 세되정도

보리쌀 두되, 엿질금가루 , 다시멸치3kg, 표고버섯가루 면기로 두개 소금 한되정도 조선간장등

보리쌀은 압력솥에서 밥을하는데 엿질금 물로 밥을 짓는다
엿질금 물로 식혜를 만들거나 어려우면 불에서 졸여내듯 끓여둔다

밥에 소금을 넣어서 녹인후 모든 준비물로 섞는다 막장은 익으면 물러지기때문에 되다싶게 담아야한다
최종적으로 간을 보고 싱거우면 소금을 추가한다 너무 싱거우면 장이시어지고 짜면 구수한 맛이 덜하다ㅡ
참고로 해보세요!

노가니골
가을
강릉시 노암동

감사합니다 참고해서 맛나게 담아보겠습니다~~~

노가니골
노가니골
강릉시 강남동
작성자

네ㅡ저는 지난달에 벌써 담갔어요
어려우면 제가 가서 가르쳐드릴께요
같은 동네에서 살고 계시네요!

노가니골
가을
강릉시 노암동

전화통화 가능하신가요? 시간되시면 전화주세요 ~~ ***-****-****


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