얼마전 지인이 매실,보리수를 많...

네네 감사합니다

3일에 한번씩 저어주면 공기유입되서 변질이 될 수 도있습니다. 내용물하고 설탕하고 잘 섞이게 위아래로 뒤집어주시면 됩니다 담으실때 내용물, 설탕, 내용물 설탕 순으로 넣어주시면 골고루 잘 녹습니다

네네 감사합니다

뚜껑 살짝열려 있으면 초파리 꼬이고여 고운 천으로 덮고 고무줄로 동여 매주면 되고여

설탕이 안녹고 세월가면 식초맛이 납니당

매일 설탕 녹을때까지 저어주고 100 만에 고운천에 걸러주면 됩니당

감사합니다 지금은 그렇게하고 있답니다

잠깐 열어서 주걱같은것으로 잘 저어주시고 바로 밀봉하시면됩니다. 큰 문제는 없어요

뚜껑 안열면 어떻게 섞어요?

3개월 마다 잘 섞이게 위아래 뒤집어주면 좋지만
잘 섞이라고 뚜껑 열어서 공기접촉하시면 안됩니다
상온에 두고 발효하는것이라 발효균보다 일반 균의 번식속도가 더 빨라요
내용물이나 유리병 소독은 기본적으로 해줘야 나중에 안전하고 안하더라도 수돗물로 최대한 깨끗하게 해줘도 안전합니다 :)

네네 감사합니다

자주 저어서 설탕이 녹아야 됩니다 설탕을 녹이지않으면 나중에도 계속 가라앉아 있더라구요 위에 올리고당을 올리시면 더욱 맛이 있다네요

감사해요
근데...소주뿌리는건 못했네요!

매실은 씻어 소주 뿌려 말린후에 설탕 매실 1:1로 담그시고 3개월쯤 한번 뒤집어 주시고 100일후에 매실 만 빼내고 쭉 두시면 됩니다