정미담 꼬막장
정성이 깃든 맛을 담그다'라는 뜻의 정미담은 30년 넘게 한결같이 가족의 밥상을 지켜온 엄마의 손길을 담았습니다. 화려하게 입맛을 자극하는 맛은 아니지만 그 계절에 가장 좋은 재료로 정성을 가득 담은 밥상에는, 가족을 생각하며 푸짐한 저녁 한 끼를 준비하는 엄마의 마음이 담겨있습니다. 일 년 열두 달, 제철 식재료를 담아낸 엄마의 소박한 반찬들로 더 많은 식구들의 오늘 한 끼가 조금 더 풍요로워지길 바라봅니다.
https://m.smartstore.naver.com/jungmidam/products/5485485018
정미담 첫번째 이야기 | 꼬막장
그 계절 가장 신선하고 좋은 식재료로 정성스레 만든 정미담의 소울 푸드. 그 첫 번째는 늦가을~이른 봄까지 만날 수 있는 꼬막입니다.
WHY
갯벌의 진주라고 불리우는 꼬막은 풍부한 단백질과 아미노산으로 건강을 챙겨주는 보양식이기도 합니다. 전라도 보성으로 시집온 덕에 40년 가까이 서울-전라도를 매달마다 오가게 된 엄마에게, 꼬막은 처음에는 생소했지만 어느덧 매 계절마다 찾게 되는 지역 토산물이자 바다향 가득한 제철 식재료가 되었습니다.
꼬막을 가장 잘 먹는 방법은 바로 삶은 꼬막에 양념장을 얹어서 먹는 방법이지만 ,매번 삶아서 먹기에는 재료를 구하기도 삶기도 여간 귀찮은 것이 아니죠. 그래서 더 오랫동안 꼬막을 보관하면서 쉽게 먹을 수 있게 엄마는 꼬막장을 만들었습니다.
HOW TO
정미담의 꼬막장은 이렇게 특별합니다.
1.신선한 꼬막을 벌교에서 직접 공수하여 꼼꼼히 선별합니다.
2.보관을 더 오래하기 위한 일체의 방부제 없이 천연 재료로 맛을 냅니다.
3.발송 당일 조리하여 가장 신선한 상태로 준비합니다.
CHOICE
정미담 꼬막장은 각기 다른 매력이 있는 3가지 맛을 소개합니다.
- 맛간장 꼬막장
액젓 베이스로 풍부한 바다의 향이 느껴지는 오리지널 꼬막장
완도 포구에서 직접 잡아서 담근 까나리 액젓을 함께 섞어 바다의 풍미가 느껴지는 맛간장
장흥 무산김을 살짝 구워 흰쌀밥과 꼬막장을 얹어서 한 입에 드셔보세요.
- 단짠 꼬막장
쫄깃한 꼬막장과 야채, 버섯을 함께 즐길 수 있는 단짠 꼬막장
끊임없이 손이 가는 단짠 조합에 표고버섯의 쫄깃한 식감까지
맵지 않고 달콤 짭짤한 맛으로 어린아이부터 어른들까지 누구나 함께 먹을 수 있어요.
- 매콤새콤 꼬막장
미나리와 꼬막이 함께 섞여 초무침 같은 상큼 강렬한 맛을 느끼게 해주는 매콤한 꼬막장
청도 미나리와 매실의 조합으로 매콤한 맛과 특별한 맛을 좋아하는 사람들에게 추천하고 싶은 맛
밥 반찬으로도 훌륭하지만, 골뱅이무침처럼 반주와 함께 곁들일 술안주로도 일품이에요
위치안내: 경기도 성남시 위례광장로322 205호 정미담
개포2동
21,000원
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