예가체프,브라질,콜럼비아 1키로
위에 가격은 1키로당 가격입니다,
저희들은 남양주에 공장을 두고 직접 커피를 볶아서 납품하는 업체로서,
최고의 원두를 당일볶아서 납품하는 업체로서 가격에서도 경쟁률이 높습니다.
풍부한 단맛에 화사한 꽃향기, 입안에 사르르 감도는 부드러운 산미와 와이함에 매혹되는 커피입니다
목동 칼디설로 유명한 에티오피아는 커피의 고향으로 불리며, 아프리카 최대 커피 생상국으로 건식법을 모두 사용합니다.
적도의 고지대에 있어 청혜의 커피 배배 환경을 갖고 있으며, 다양한 국가의 커피중 단연최고의 향이라 칭송받고 있습니다,
커피가 가진 화인 같은 농밀한 매력과 풍부하고 화려한 맛을 내며 특별한 여운을 느낄수 있으며, 식은 커피 맛에 또 다른 매력을 느낄 수 있는 커피입니다.
생두의 밀도가 높아 로스팅이 까다로운 편으로 높은 산미가 부담스럽게 표현될수 있는 커피입니다,
약하게 볶았을때와 강하게 볶았을때의 맛의 특성이 상당히 다르며,생두의 이점을 잃을수 있는 경우가 많기 때문에
좀더 부드럽고 얌전하지만 지속력이 좋은 기분 좋은 맛이 나도록 로스팅 한 것이 포인트 입니다.
대부분이 원두는 로스팅 후 3일 후가 가장 맛있고, 7일까지도 괜찮다고 생각하시겠지만 , 아니랍니다,
원두 보관을 얼마나 했느냐에 따라서 원두에 맛이 달라집니다,
원두 보관법은 지퍼백보다는 밀페용기로 보관하는것이 더 좋고, 패킹이 되어있는 용기(반찬통, 락앤락통 등)도 사용이 가능합니다,
더욱 완벽한 습기차단을 하시고 싶은분들은 위색봉지에 원두를 담고 입구를 묶은후 통에 보관하여 주세요
하지만 원두는 장시간 보관방법이 없으니 가장 맛있는 원두를 드시고 싶은 분들은 원두 보관보다는 적당량 구입한
원두를 빨리 드시는것이 가장 좋습니다,
원두를 보관을 조금 오래한 원두는 더치커피로 만들어 먹는것이 좋습니다,
커피숖을 운영하시거나 커피를 대량으로 주문하시는 분께는 샘플을 보내드리고 있습니다.
200그램 샘플을 무료로 보내드리고 있으니 부담없이 연락주시면 커피숖 주소를 알려주시면 택배 발송및 직접 방문하여 설명과 함께 샘플을 보내드리고 있습니다
010-2504-2505 로 연락주시면 24시간 친절 상담해 드리겠습니다,
카카오톡 상담도 언제든지 환영합니다 언제든지 연락주세요
3-------------예가체프,브라질,콜럼비아에 대해서--------------------------------------------------------------------------------
블렌딩 커피 (브라질,콜롬비아,예가체프,후에후에테낭고)
4가지 블렌딩
1. 브라질 모지아나
2. 콜롬비아 발레나토
3. 에티오피아 예가체프
4. 과테말라 후에 후에테 낭고
커피는 품종과 산지에 따라 서로 다른 맛이 납니다 어떤것은 좋은 산미를 가지고 있고 어떤 아이는 고급스럽고 중후한 쓴맛을 갖기도 하구요
과일의 향미와 매끄러운 질감과 밀도감을 지닌 커피도 있어서 서로 다른 개성의 커피를 섞어서 새로운 맛을 내는 것이 Biending 이라고 표현 할수 있습니다
중성적 성향을 띤 브라질 커피를 베이스로 산미와 단맛이 좋은 콜롬비아 꽃향기가 만발한 에티오피아 예가체프 여기에 과테말라를 조금 넣어 스모키한 개성을 더했군요
브라질,콜롬비아,예가체프는 기본적인 아주 좋은 블렌딩의 조합이죠
예가체프 대신 케냐AA를 배합해도 훌륭 하구요
블렌딩 커피는 특별한 공식이 없는 자신이 원하는 맛을 마음껏 표현 할수 있어 좋습니다
부족한 부분을 다른 커피가 채워 주기도 하고 날씨별,계절별로 나름 묘미가 있지요
[커피 원산지이야기]커피 원두의 원산지별 특징과 종류!
브라질 커피, 콜롬비아 커피, 에티오피아 커피, 케냐 커피, 과테말라 커피 등 소개!
수프리모, 산토스, 하라, 예가체프, 시다모, 케냐AA, 과테말라 안티구아 맛의 특징!
'브라질 커피'
세계에서 가장 다양한 품질의 커피가 생산되며,'세계 커피 생산량 1위' 로 너무나 유명합니다.
커피나무가 적당한 습기를 유지하도록 비가 내미고 다소 흐린 날씨는 강한 햇빛을 차단하여 어린 커피나무가 말라 죽는 것을 방지하며, 화산작용의 만들어진 토양
즉, '붉은 보랏빛 땅(테라로사)' 는 질소, 인산, 석회 등을 함유하고 있어 커피나무가 잘 자라날 수 있는 조건을 가지고 있답니다.
맛의 특징은 약간의 신맛이 있으나 대체로 맛과 향이 중성적으로 단종으로 마시기보다는 블렌딩에 많이 이용하며,
커피의 '베이스' 로 많이 사용 한답니다...(대표적인 커피 : 브라질 산토스)
'콜롬비아 커피'
브라질 커피는 '마일드 커피' 로 정평이 나있으며,브라질에 이어 세계 커피생산량 2위로 콜롬비아에서 생산되는 커피의 평균적인 품질은 세계 최고라 할 수 있는데요,
이는 해발 1,400m이상의 고지대에서 아라비카 커피만을 생산하면서 모두 '수세식' 건조 방식으로 가공됩니다.
특히, 우리가 흔히 알고 있는 콜롬비아 수프리모는 향이 부드럽고 신맛이 어우러진 쌉쌀한 맛이 좋아 단종이나 다른커피와 혼합한 블렌드로도 많이 이용 된답니다...^&^
(대표적인 커피 : 콜롬비아 수프리모)
'에티오피아 커피'
에티오피아는 목동 칼디와 수도승 오마르에 의해 커피가 처음 발견되었다는 '전설' 의 유래가 있는 나라로 아라비카 커피나무의 원산지로 알려져 있답니다.
에티오피아의 커피는 향이 아주 좋지만,그 맛을 묘사하기가 쉽지 않은데요,맛이 강한 것도 아니고 케냐커피처럼 강한 신맛이 나는 것도 아니기 때문에 에티오피아 커피는 강하게 볶으면
독특한 신맛과 꽃향기가 약해지기 때문에 중간이나 약하게 볶는 것이 적당하답니다...^&^(대표적인 커피 : 에티오피아 하라, 이르가체프, 시다모 등)
'케냐 커피'
국가에서 커피의 품종계량, 가공, 관리 등을적극적으로 '지원' 하고 있는데요,
특히, 케냐 커피는 해발 1,500~2,000m에서 재배되어 풍부한 향과 강한 신맛, 바디의 훌륭한 조화로 인하여 케냐AA는 '핸드드립' 커피로 많이 애용되며, 커피애호가들이 뽑은
'최고의 커피' 로도 손꼽힌답니다...^0^(대표적인 커피 : 케냐AA)
'과테말라 커피'
과테말라 토양 대부분이 미네랄이 풍부한 '화산재 토양' 으로 이루어져 있으며,일교차와 습도 차가 커서 커피 재배에 이상적이랍니다.
특히 태평양 연안지역은 33개의화산지역으로 이루어져 타는 듯한 향을 지니고 있어
'스모크 커피(Smoke Coffee)' 의 대명사로 불리며,좋은 신맛과 짙은 풍미로 커피애호가들에겐 최고급 커피로 칭송받는 커피랍니다...^^; (대표적인 커피 : 과테말라 안티쿠아)
하동
18,000원
7
120
