#5.우리매장은 냄새제거 노하우 없는데요...🙂 소식 (1)
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#5.우리매장은 냄새제거 노하우 없는데요...🙂

반찬가게1년 이상


#5.우리매장은 생선구이 냄새제거 노하우 없는데요...🙂

건강이 안좋으신 남편분과 아내분이
3주째 고등어구이를 구워서 가져가시는데,
이야기를 들어보니
다른데서 생선을 사서 구웠다가 비린내가 아주고약해서
남편분이 그렇게 짜증이 나셨다고해요.
아무래도 몸이 아프면 예민해지고 또 입맛도 없어지잖아요.

그런데 울매장 고등어드셔보시더니
이거 정말 비린내도 안나고 너무 맛있다고

그때부터 매주 매장에 오셔서 생선을 사가시는데,
어제는 참조기도 사가시고요^^

생선이 다 똑같지뭐 라고 말씀하시는분들은 대부분
산지에서 정말 신선한 생선을 맛보지못하셨거나
아니면 오히려 산지에 사셔서 늘 신선한것만 드시는 분들인데

대부분. 우리동네 옆동네 처럼 도시분들은
어릴때부터 정말 신선하고 맛있는 생선을 즐겨 드시지않았기때문에
생선은 당연히 비린내가많이 난다고 으레 생각하시는것 같습니다.

그리고 생선구이집 대부분 수입산생선 쓰는데,
자영업 카페 올라오는 대부분의 글이
비린내제거 어떻게하냐는 글, 정말 다양한 방법이있더군요.

저희는 아무방법 노하우 없어요.
그냥 굽습니다 ㅋ

아,노하우가 있긴하네요.
경매받아온 생선을 최대한 빠르게 피톨하나 남기지않고 손질 후 좋은소금으로 간하는것.

원물이 좋으면 노하우가 필요없습니다.
그래서 우리생선은 집에가서 그냥 구워드셔도 맛있습니다.

저는 우리 고등어구이는 들어올때마다 꼭 구이로 해먹는데
치킨 저리가라 할정도로 탱탱하고
비린내는 커녕 생선에서 치킨맛이 나거든요.
우리 어린조카가 치킨맛이 난다고할정도니까요.

날씨가 추워지니 탕에이어 구이류도 주문이 슬슬 많아지고있어요.
미리주문하시면 기자리지않고 가져가실수있습니다.

#생선구이
#국산생선구이 맛집 오브 맛집

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