20평 식당 인테리어 어떻게 해야 잘하는걸까요
많은 인테리어 디자인 업체들 블로그에는
이런 제목의 글들이 있습니다.
식당인테리어,고객을 사로잡는 인테리어,식당인테리어 잘하기 , ....
그들이 진정 외식업 전문 일까요?
그 블로그 메뉴를 보면 다양한 공사 카테고리들이 있습니다.
상업공간,사무공간,주거공간,공용공간
그중에 상업공간 하위에 식당이나 커페 주점들이 있습니다.
진정한 외식업 전문 인테리어가 아니라 생각합니다.저는 생각하고 고민합니다. 누구를 위해서 ?
점주님들을 위해서
물론 저도 다른공사들도 진행합니다.
24년차인데 그정도 못할까요
저는
lg전자 협력업체를 시작으로
여의도 데코빌에서도 근무했고
k2 협력업체,페라리,벤츠.bmw 등 수입자 쇼룸업체
백화점VMD
아워홈,찜닭,cu편의점 등 다양한 협력업체 에서
다양한 인테리어디자이너 일을 했습니다.
하지만
저는 선택과 집중을 위해 우선순위는
식당,주점,카페 등 외식업 인테리어 입니다.
제가 생각하는 식당인테리어는?
주방이 먼저 입니다.
첫 방문 상담시 질문합니다.
메뉴는 어떤것들이 있을까요?
주방기기는 어떻게 하실건가요?
재료는 어떻게 수급하실껀가요?
홀과 주방에 몇명이 일을 하게되나요?
타겟은 어떻게 되나요?
딜리버리는 어떻게 하실껀가요?
그리고
홀은 어떤 분위기를 원하시나요?
그리고 상담후 실측한 도면을 기준으로
1차 평면을 정리해봅니다.
주방이 먼저 정리가 되어야
홀의 사이즈나 테이블 개수가 나옵니다.
식당 카페 주점 등
인테리어적으로 중요한 포인트 들은 많지만
제일중요한것은 주방이라 생각합니다.
많은 요리를 해보지는 않았지만
한식(보쌈,족발,국수,국밥,돌솥,고기집)
양식(파스타,바베큐,샤브샤브,스테이크)
분식(닭발,라면,김밥,토스트)
샐러드뷔페,바베큐뷔페
커페,베이커리바베큐 뷔페 주방 정리후 점검
카페 가맹점주 교육공간 조성
본사 외벽리모델링 직접 시공감리
샐러드뷔페 시공감리
위에 언급한 메뉴들은 직간접적으로 주방에서 일을 해 봤기에
가능한 일들입니다.
주방기기들 배치는
주방 오퍼레이션을 알고 있기에 가능한 것입니다.
이런 노하우는 저와 창업 준비하시는 사장님께 큰 힘이 됩니다.
주방이 일하기 편하고
주방 구성이 좋고
홀은 깔끔하며
눈에 튀는 파사드와
화사한 분위기
저렴하고 실속있는 인테리어를 원하신다면 !!
연락주세요~
제가 달려 가겠습니다.